獨創木瓜醬烤厚片吐司 「新源發」早餐飄香一甲子

  

  「新源發，已經超過100年的歷史，比中華民國還早耶 ! 」第四代傳人佘浴霖大聲地說著。

                                                                                                                                             蔡明富 曾煥祐 黃燈銅 劉天賦 張哲男 採訪

新源發雜貨店 

           談起佘家的歷史，佘浴霖如數家珍地說起來，「佘姓族群隨鄭成功軍隊駐紮在岡山尾 (今大莊里)，部分佘姓家族移居在阿公店街內。我的先祖就是定居在現今蓬萊旅社旁，跟莊姓地主租了現在這地點經營新源發雜貨店。」，「當時的仁壽路還是水域，可以航行竹筏做交易，媽祖廟就在維仁路與平和路口交叉處，所以『新源發』就在人潮往來處販賣起百貨雜物。」

佘鬧發

早餐賣烤麵包

     「新源發是百年老店，自先祖佘鬧發到阿公佘振聲都經營雜貨店及冰果室，直到父親佘智和才一半經營冰果室，一半經營早餐店」，佘浴霖接著表示 :「民國42年，美軍來支援岡山官校，父親送冰塊入空軍官校，被邀請參加派對，父親看見美國大兵烤著麵包，香氣四溢美味可口。回來後，父親依樣畫葫蘆，賣起烤麵包的早餐。」在當時民眾吃油條、燒餅、喝豆漿的時代，早餐吃烤麵包在岡山是間唯一的店。

佘振聲

創新研發蛋餅

     女主人佘陳美音，原本是代課老師，結婚後專心在夫家幫忙，她感恩地表示「公公做人老實，有人教他調製木瓜醬，塗在麵包上再用炭火烤，香甜脆味道獨特，就這樣傳承下來。」，「後來，婆婆說當時在台南流行吃蛋餅，朋友有教她製作技術，蛋餅早餐也就順勢在岡山推出。」男主人佘浴霖暢言「就是拷貝蛋餅來，再慢慢創新研發，加入鮪魚、起司、培根、玉米、蔬菜，口感變得更好。」

提袋裝伴手禮

       拿起印有「新源發」字樣的手提袋，佘浴霖說:「這是兒子提議把木瓜醬厚片吐司提升到伴手禮的位階，特別設計的包裝袋。購買後，自己回去烤麵包，送禮也適合。女兒也幫忙畫烤麵包的介紹、保存、食用的宣傳單。」年輕下一輩企圖在現有基礎下，應用設計、包裝、行銷形成品牌，繼續擦亮「新源發」。

飄香味一甲子

      

        望著陳年招牌、環視店內擺設的舊式桌椅，在男女主人的熱情招呼下，記者們趁熱喝著奶茶，嚼香了滿口的烤麵包味，享用著飄香一甲子的「新源發」原味。