2010年3月22日 星期一

岡山豆瓣醬-好味創好菜-料理文化與醬家傳奇 傳統釀造技藝



岡山豆瓣醬


 


 好味創好菜-料理文化與醬家傳奇


 


傳統釀造技藝


 


 



豆瓣之所以馳名中外,歷久不衰,根本原因在於製作細緻,工藝精湛,具有獨特的傳統技藝和優越的水質、氣候


創制出品種繁多、風味上乘、膾炙人口. 讓傳統發酵調味品在尷尬無奈的同時也審視.的名特優發酵調味品。


 


豆瓣傳統製作技藝起源於清代初年,郫縣得天獨厚的地理環境,豐富的物產,使豆瓣這一傳統釀造技藝獨樹一幟。


靠優質的原料和精細的加工技術,從而達到色、香、味俱佳的效果,具有瓣子酥脆,醬脂香濃郁,紅褐油潤,辣而不燥,回味醇厚悠長的特點。



 

一道美味的佳餚,除了用料新鮮和烹調得法外,如能佐以合適的醬料,便能為菜餚錦上添花,吃出豐富的滋味,成為飲食潮流新趨勢。

古語有云:柴米油鹽醬醋茶,開門七件事中,醬料佔一重要席位;根據《大英百科全書》解釋,醬汁(sauce)是一種流質或半流質的混合物,可直接放入食物或在烹飪過程中加入,使食物保持濕潤,增加香味,並改變其色澤等。


醬料無論在中外飲食文化中都扮演著重要的角色。只要選對醬汁,不僅可提升食物的鮮味,還可令味蕾體驗千變萬化的滋味。


 


柴米油鹽醬醋茶,開門七件事中,醬料佔一重要席位。一道美味佳肴,除了用料新鮮、烹調得法之外,佐以合適的醬料,是為錦上添花。


沾、淋、拌、炒、醃,開胃醬料一應俱全,甜鹹酸辣任你選!想要讓料理更順口,讓菜色更豐富多元?醬料絕對是關鍵所在,同一道菜,搭配上不同的醬料,立刻使口感起了不一樣的美妙化學變化。一道好的佳餚,不只「菜」本身要好吃,搭配上合宜的「醬料」,絕對有加分的效果,讓人食指大動!


分為沾醬類、淋醬涼拌醬類、炒醬醃醬類,總共三大部分,讓你簡簡單單將醬料透過沾、淋、拌、炒、醃等烹調方式,讓料理變得更多變迷人,不管你是喜歡甜、鹹、酸、辣那一種口味的醬料,烹調時再也不煩惱,隨手一變即是滿滿的美味佳餚,各式開胃醬料,


 料理簡單來說,就是由食材、火侯和廚藝所組成的,任何一環都相當重要且不可缺少,而其中最容易被忽略,卻也最不可缺少的料理角色就屬-「醬汁」了!但是一般人對醬料的想法,總認為它就是料理的調味汁罷了,看美食節目的老師不是常說要多鹹、要多酸都依你的喜好嗎?醬汁的量不一定,當然味道也不一樣囉!

  醬料的國度版圖在無形間不斷擴大,悄悄掌握我們餐桌生活的酸甜苦辣,控制我們的味蕾,進而造就世界上不同國家的飲食文化和流行。有一句話說得好:「好的醬料讓你感覺不出它的存在。」真正好的醬料,會讓吃東西變成一種享受,讓你在短短的用餐時間裡因為嚐到美味的醬料而充滿愉悅。看完本書後,讓你從此不再只是望「醬」興嘆,而能輕鬆作出一桌快速又好吃的菜餚喔!


 


許多菜餚的重點除了食材本身的特色與新鮮外,還得靠醬料調味搭配提升整道菜


 


 


熱鬧的岡山名產也特別多,與羊肉爐齊名的豆瓣醬,據說原是四川的名產,想知道為何豆瓣醬會在台灣落地生根並且在此發揚光大嗎?而羊肉爐加上豆瓣醬又是怎樣的一種絕妙滋味,令人大快朵頤!


安安-為隨西路6919


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志斌~嘉華路271


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哈哈-仁壽南路110


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劉先譜-仁壽南路100


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梁記-開元街9


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豆瓣醬製造古方法.使用一缸一缸的古甕,是釀造香醇豆瓣醬的關鍵條件,在釀造之前每一個步驟都必須很講究,從仔細挑選主要材料開始,包括黃豆和蠶豆,到豆類被麴菌發酵,接下來就是入甕釀造,每天的攪拌功夫,加上陽光照射,八個月到一年,豆瓣醬才算是真正熟成,裝入罐後,添加多量麻油,調味及防腐,後製流程就已無菌加工包裝,讓消費者購買符合標準的食品。


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明德食品6252161岡山鎮通校路46




 


岡山羊肉文化產業



產業文化:岡山羊肉


<一>發展起源:


高雄縣岡山鎮有聞名國內外的「三寶」,就是羊肉、辣豆瓣醬及蜂蜜,到南台灣旅遊者途經省道台一線抵達岡山時,都會想品嘗鎮上的羊肉爐或各式熱炒羊肉美食。


當初在岡山進行定期交易的「籃筐會」的傳統習俗之下,鄰近的田寮鄉一帶石灰岩的「惡地」月世界地形,養羊的買賣很興盛,台灣土羊是爬山健將,運動量夠,全身肌肉結實,且因惡地缺水,草木難生長,土壤鹽份高,在這種生長環境下,肉質頗佳,自然地孕育集散地岡山羊肉的基礎,使得目前到處可見岡山羊肉名稱。


<二>岡山羊肉:


已有一個世紀的羊肉產業是岡山鎮最具經濟價值的傳統產業,羊肉產業代代相傳,夥計出師或夥計姻親等型態發展下,呈現出多元的經營型態,在生活型態、飲食口味不斷變遷的衝擊之下,仍能迎合市場需求,奠定岡山羊肉的品牌形象與專業地位。


岡山羊肉爐是在國民政府遷台後,從汕頭羊肉爐衍變而來,早期農業社會僅求溫飽而已,而吃當歸羊肉爐配上辣豆瓣醬及醬油膏,羊肉入口滑溜香Q,齒頰留香,且道地的岡山羊肉沒有羊羶味,現在還開發出生肉或帶皮羊肉的羊肉清爐、涮涮鍋,羊肉在熱鍋水中滾燙即可入口享用,沾醬則仍是簡單的辣豆瓣醬及醬油膏,羊肉爐每鍋一律賣400元。省道旁的岡山舊市場是發源地,鎮內的羊肉店大部分是從市場中衍生出來,目前在市場還有「大新」、「一新」、「尚新」、「三奇」、「岡山羊肉店」等,以及周邊的「德昌」、「源坐」等老字號。


岡山鎮市區目前總數量約30家:(95年)一新河華店、一新羊肉店、一品羊肉店、三奇羊肉店、大新羊肉店、大新站前店、大眾羊肉店、正宗羊肉店、禾新羊肉店、吉羊羊肉店、李記羊肉店、尚新羊肉店、宏圖羊肉店、忠仁羊肉店、長城羊肉店、松泰羊肉店、明德羊肉店、源坐羊肉店、海龍羊肉店、新陶芳羊肉店、振源羊肉店、順新羊肉店、德昌羊肉店、崑成羊肉店、岡山羊羊肉店、舊市羊肉店..等。



<三>羊肉品種:


    最有名的是羊肉爐,關鍵在於遵循古法,採用本土飼養、不到20公斤的黑山羊,肉質鮮嫩,不會有腥騷味,且為了讓羊肉呈現均勻的口感,一次只料理一隻羊,平均每隻羊只夠10人到15人享用。秉持要做就做最好的心情,處理羊肉的皮,得格外費心,先用木炭將羊皮上的毛燒掉,變成整齊的金黃色,客人吃起來才不會有刺刺的感覺,羊肉也需徹底洗淨切塊汆燙,去血水、去腥臊,再加入獨家秘方用慢火燜煮五、六小時至完全熟為止。


    台灣目前採用羊肉是努比亞品種母羊與台灣土山羊公羊雜交,都是人工飼養,主要來至於高雄縣岡山肉品市場。純種台灣山羊產量少與價格高,因此採用店家相當唏噓。透過直接從澳洲引進波爾山羊,因為羊肉肉質特性羊肉組織中含水率較高羊肉平均價格為每公斤14.57。國內嗜食羊肉之老饕口中所稱的現宰本土羊肉,其羊肉品種是以努比亞山羊或努比亞雜交山羊為主。


 


據本地店家說法,進口澳洲羊肉,就是波爾山羊羊肉。波爾山羊原產於南非,由於其日增重可達0.25公斤,較努比亞山羊增重快20%,是目前世界上最具有經濟生產價值的新興肉羊品種。畜產試驗所恆春分所於民國八十三年,自澳洲引進該品種山羊16頭,進行純種繁殖與改良選育,並推廣給農民飼養。由於國內羊農業者亦看好波爾山羊未來的發展潛力,少數羊農已經直接從澳洲引進波爾山羊,而且往後幾年也會持續引進該品種山羊進入台灣市場,因此可預期未來台灣肉羊市場上的肉羊品種將會多樣化。



   
依據農委會畜產試驗所研究人員表示,羊肉肉質特性,可概略分為肉質性狀、品評特性與品嚐特性等三部份。經試驗結果,波爾山羊羊肉組織中含水率較高,導致其羊肉煮失率也較高,羊肉烹煮後肉塊縮小的幅度較大。但是波爾山羊羊肉含有較多的不飽和脂肪酸,對心血管疾病的預防有所助益。同時波爾山羊羊肉外觀比一般努比亞山羊羊肉鮮艷明亮,這些特性將使波爾山羊羊肉具有市場競爭力。



    
羊肉的品評是波爾閹公羊及純種努比亞閹公羊相同部位肉質的差異性,品評測試結果,努比亞山羊羊肉嫩度最佳,但是羊羶味最重,恐怕比較不能被口味淡的消費者所接受。而波爾閹公羊,雖然其羊肉嫩度較差,然而其風味與總接受度最佳,顯示該品種羊肉可能較能被消費者所接受。現代人對於飲食的觀念,即要味美,也要吃出健康。波爾山羊羊肉對國內的羊肉爐業者及挑食的消費者而言,正好提供一種可能更好的選擇。


 


一般羊隻飼養至市售年齡(1012 月)時屠宰,體重約10~15公斤,羊隻先經24小時禁食後,予以心臟放血,經燙除毛髮後,於寰椎處去除頭部,然後於腕骨與飛節處切除四肢,最後去除內臟以取得屠體。


 


努比亞山羊,牠們的長相哪些特色?羅馬鼻(鷹鉤鼻)、垂耳。牠們都吃什麼東西?喜歡吃雜草、榕樹葉。


田寮有許多人家飼養山羊,是鄰近「岡山」羊肉的重要來源。據說山羊不太喝水,需要常補充鹽分;而青灰岩裡含有鹽分,所以看到山羊咬石塊並不意外;這麼陡、滑腳的地形,也只有牠們才爬得上去!


<四>產業文化:


    「岡山羊肉通人知,頂頭有名聲,下港有出名,全世界都知道」,已有一個世紀的羊產業是岡山鎮最具經濟價值的傳統產業,羊肉產業代代相傳,呈現出多元的經營型態。


    地方節慶就像是趕集式的人流、物流交織成的「流動城鄉」,不管是跨年、聖誕節、宗教與習俗節慶的大型人群集結,都需要高度專業的活動籌辦調度人才,這種活動經理人才若能成熟到像優質購物空間背後的企劃管理專業水準,至少活動本身能不讓參與者乘興而來卻敗興而歸。


  民俗地方文化原與日常生活相結合,並不能獨立成為一種「藝術」,但在時空轉移之下,將先民累積出的成果,轉化為可貴的藝術資產,這是地方文化再發展的根源。民俗地方文化常與經濟活動息息相關,可以反映出時代性與地方性。而民俗的發展也是一個社會整體再生產機制的一部份。無論是靜態的藝品陳列或動態的表演,需融貫日常生活內容,在宗教、生活功能之外,附加休閒功能,,並與當地空間結合,成為地域感與鄉土意識的基礎。在這些活動中,許多藝品、特產及藝術工作者因而有了更多的表現機會,而民俗活動將更普及與發展。


2004年四月中旬,高雄縣岡山鎮公所舉辦了一場盛大的羊肉筵席,岡山素有三寶,那就是羊肉、蜂蜜、豆瓣醬,其中岡山羊肉更是舉國聞名,不但各地許多羊肉店的招牌都打著岡山羊肉的名號,就連金門和中國大陸,也有羊肉店以岡山為名,岡山羊肉的知名度可見一般。為了完美呈現岡山羊肉的絕佳風味,讓更多人品嚐到岡山羊肉的好滋味。


  但因為岡山鎮也是台灣螺絲產業重鎮,是螺絲的故鄉,螺絲業是傳統產業,雖然有業者到國外投資,但大都根留台灣。岡山地區螺絲業佔全國百分之七十,所以舉辦羊肉文化節的同時,並在國立岡山農工興建螺絲博物館,縣長楊秋興、岡山鎮長吳森發、台灣區螺絲工業公會理事長吳仲義,同為螺絲博物館未來鎮館之寶-「螺絲羊」來鎖緊羊角、眼睛,為文化節與博物館動工儀式揭開序幕。這隻鎮館之寶「螺絲羊」由國家工藝獎得主劉丁讚使用車輛、機械、木材用等二十多種大小螺絲一千多公斤打造而成,呈現懷孕母羊豐滿曲線,栩栩如生。劉丁讚說明創作「螺絲羊」的經過,他表示,大批螺絲運回家後,在遍地的螺絲中選擇適合創作的螺絲的確令他傷透腦筋,而且養羊業者擔心羊隻被感染,禁止他近距離觀察羊隻,只能遠距離攝影,羊隻體型很多,很難揣摩羊隻的動態。因公羊的體型很差,只好以懷孕母羊為創作對象,也象徵生生不息。


  由於縣長楊秋興積極推動一鄉一文物,岡山、田寮、阿蓮等鄉鎮這幾年推動大崗山蜂蜜,推動地方產業文化,他希望,藉由此次文化節,未來國際廠商來台參觀螺絲博物館後,能同時來品嚐岡山道地羊肉美味。而除設置螺絲博物館外,未來螺絲公會將與岡山農工機械科採行建教合作方式,自2004年起招收學生,前兩年在學校上課,學費由公會支應,第三年到螺絲工廠實習,畢業後到工廠工作。真正落實在地產業文化,並與國際接軌。


 


岡山羊肉文化節


第一屆於2004年四月十八日舉辦,十家總舖師招牌菜上桌,每桌三千五百元。配合「台灣螺絲博物館」動土。第二屆於2005年十月十六日舉辦,四家總舖師招牌菜上桌,每桌3000元。


 


岡山羊肉文化節願景


羊肉長久以來一直是岡山的文化,也是岡山精神代表之一,在日治時代余壯先生原本只是以賣羊肉為生,每天不辭辛勞的挑著羊肉攤徒步數十公里來到橋頭叫賣,後來捨棄了這種叫賣的方式改以羊肉料理,所以當時由在岡山舊市場合夥經營一家供字號的小羊肉攤,在店內以日式料理白肉片、米粉湯、中式大鍋煮為主,這樣經營下來頗受老饕們的喜愛。希望能把在地的岡山羊肉與岡山傳統籮筐會的結合,讓它們的結合形成相當獨具地方特色的產業,隨之而來的也讓整個岡山的觀光產業因這樣的推動而復甦帶動地方的繁榮。


 


彰化羊肉節


    發展地方產業特色,溪湖鎮的彰化縣肉品市場股份有限公司內舉辦「瑞年慶豐收彰化羊肉節暨羊隻屠宰場落成典禮」,推銷彰化溪湖羊肉、羊肉爐,大會安排羊品及農特產品展售,並準備十六隻羊及烤大豬品嚐會,吸引大批民眾參與,會場內肉品香氣四溢,熱鬧滾滾。希望結合交通便利的溪湖羊肉爐地方產業特色及溪湖糖廠觀光小火車、軍機公園的觀光資源,行銷溪湖觀光,為地方帶來新的商機。


 


    參考資料:



  1. 行政院農業委員會畜產試驗所,畜產專訊。季刊。
  2. 施義章、黃耀興、劉立乾。1996年。本土性家畜品種特性之調查台灣山羊。畜產研究 294):347351
  3. 黃政齊、謝瑞春、張宏仁、蘇安國、溫上湘。1993年。努比亞與本地山羊生長性能之研究。畜產研究 262):175187
  4. 溫上湘、蘇安國、謝瑞春、楊深玄、吳錦賢、張宏仁。1997年。肉用山羊改良:利用奴比亞山羊與本地黑山羊雜交級進。畜產研究 303):231236
  5. 中國畜牧學會會誌,第27卷 第3期 :3673811998年。
  6. 行政院農業委員會畜產試驗所,恆春畜產試驗支所,屏東縣恆春鎮墾丁里牧場路1號。
  7. 行政院農業委員會畜產試驗所,花蓮種畜繁殖場,花蓮縣吉安鄉吉安路638號。

行政院農業委員會畜產試驗所,台灣畜產種原知識庫。http://agrkb.angrin.tlri.gov.tw/index.php




岡山推土羊肉店認證


品質保證品嚐更健康


 


岡山羊肉料理」早已聞名全國,鎮內羊肉店目前約有30多家林立。受到羊肉文化節第三年即將到來,岡山鎮公所決定推動「岡山鎮生鮮土產羊肉料理店家認證」,代代相傳歷史悠久、選用土產生鮮羊肉、衛生符合要求的的羊肉料理店,介紹給消費者選擇。


  


入圍大高雄最愛「雄」好吃「雄」好玩票選名單的舊市羊肉、三奇羊肉、大新羊肉,都堅持選用土產現宰羊肉,因為肉質細嫩、鮮甜,沒有羊騷味;祖傳料理都有傳授古法烹調,符合岡山道地風味,深受消費者認同。經過料理調味之後,就很難區分差異,到底消費者要如何分辨真偽?


 


如何分辨正統岡山羊肉所用的羊肉?據當地研究人士張詠斯指出,因為山羊肉脂肪中含有一種叫「4-甲基辛酸」的脂肪酸,這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。道地傳統係以土產閹過的肥壯公羊,經屠宰、清潔處理、冷凍,再用機器切成片狀。從顏色與口感可以分辨一二,生鮮羊肉則會呈現較暗紅顏色,油花相較於牛肉細小。體質虛熱與氣虛者,選對秋季進補養生,可以搭配中藥料理的羊肉爐,調整體質的最好營養補給。


 


已舉辦兩屆羊肉文化節的羊肉大餐,因曾被饕客質疑使用進口羊肉,鎮公所將從 九月廿五日 起至 十月九日 止,接受認證申請,只要是鎮內領有營利事業登記證、沒有不良衛生紀錄的店家,提出當日宰殺未經冷凍符合衛生羊隻的本地飼養購買證明,就可送件。符合認證的店家,將由鎮公所頒發認證標章,並擔任的代言店家。


 


鎮公所農業課表示,配合今年中秋籃筐會,將於十一月三、四日舉行,屆時歡迎民眾體驗產業文化,品嚐有品質保證的道地美味。去年的羊肉事件已經影響到了本地業者們的生計,除了要求相關店家配合,也希望消費者要慎選,或是認清有標章的店家消費,以維權益,同時確保健康。


 


備註:










推動羊肉認證 岡山羊肉掛保證



華視 2006-12-19 14:38



 



岡山羊肉名氣大,很多外地羊肉店也會打【岡山羊肉】的名號,但道地的岡山羊肉不但沒有腥味,成本還比進口羊肉貴三倍,岡山鎮公所特別推動認證,希望消費者認明正身!大火快炒道地的岡山土產羊肉,師父的巧手可以把羊肉三十六變,沙茶炒羊肉、苦瓜羊肉、鳳梨羊肉,口感滑嫩,香味撲鼻而來,就是沒有羊臊味,最不能錯過的是大骨湯吸羊髓這個最補最有味。當然還有這種只有土產羊肉才做的出來的白片羊肉,還有好吃的讓人留口水的鐵板黑胡椒羊肉,仔細看,這樣的店家裡頭部僅有岡山鎮公所的認證,外頭還有鮮明的旗幟,要什麼樣的店家才能獲得證。岡山羊肉和進口羊肉有何不同來比一比,進口羊肉切口平整,肉質柔軟,價錢一斤一百多塊,岡山土產羊肉肉質比較結實、顏色暗紅,最重要是烹煮後沒有腥味、價錢比進口羊肉貴了三倍,正牌店家當然不希望其他不是用土產羊肉的也打著岡山羊肉店的名號,所以有認證保障了店家也保障了消費者!


 



 

2010年3月19日 星期五

推動岡山區納國家公園 4團體結盟



推動岡山區納國家公園 4團體結盟

〔記者蘇福男/岡山報導〕「我們都要成為國家自然公園!」大崗山人文協會等4個文史團體昨天結盟,表態將共同推動岡山區自然資產,納入即將成立的「壽山國家自然公園」。


中央計畫在7月成立「國家公園管理處」,並趕在年底高雄縣市合併之前成立「壽山國家自然公園」,但範圍只包括壽山、半屏山、旗后山等地,高縣極具盛名的大、小崗山、漯底山、雞冠山和泥火山,卻被排除在外,引起高縣文史團體強烈反彈。


昨天上午阿蓮大崗山人文協會、燕巢援剿人文協會、彌陀彌羅港文史協會和岡山鎮大專青年協會等文史團體,在岡山鎮新生社共同組成「大岡山區推動國家自然公園促進聯盟」,並由召集人張哲男代表發表4點聲明。


張哲男指出,大岡山區的大、小崗山、漯底山、雞冠山和泥火山,都與壽山同屬高位珊瑚礁地形,一脈相承,壽山要成立國家自然公園,不應將高縣與壽山地質類似的排除在外,因此建議行政院應將具有同樣價值的岡山區自然資產,一併納入將成立的壽山國家自然公園。


此外,高雄縣市年底即將合併,兩縣市民眾享有的山林資源,不該有差別待遇,此一國家自然公園應以「低度開發、高度保護」為原則,並以國家自然公園確保珍奇自然景觀。


促進聯盟表示,近期將擬具說帖、舉辦公聽會,向民代、社會大眾清楚說明訴求,擴大民眾參與。



 


 


 



2010年3月16日 星期二

高雄縣岡山鎮大專青年協會2010年【第三屆阿公店溪文學獎】得獎名冊



2010.03.15




































































































































































































































































































































編組號  姓名所屬學校班級類別文章名稱名次
A021蔡汶伶蚵寮國小六年四班國小童詩廟埕看戲第一名
A028邱建勲仁武國小六年五班國小童詩故鄉的溪水第二名
A017從   缺從   缺從   缺從   缺從    缺第三名
A006陳郁嬿嘉興國小六年二班國小童詩岡山的驕傲佳作
A013呂俊諺前峰國小四年七班國小童詩在地ㄟ芳味佳作
A020曾敏丞蚵寮國小六年一班國小童詩典寶溪毋講話佳作
A023楊玉萍蚵寮國小五年三班國小童詩蘆花草仔枝佳作
A026王科崴梓官國小六年八班國小童詩故鄉的形影佳作
A027李玟錚彌陀國小五年忠班國小童詩彌陀有山嘛有海佳作
B081戴子寧蚵寮國小六年六班國小散文在漁村曬烏魚子的日子第一名
B084蔣庭睿梓官國小六年八班國小散文阿公店溪畔的蘆花第二名
B116郭芷瑄彌陀國小六年信班國小散文漯底山之美第三名
B010陳穎柔竹圍國小六年二班國小散文電腦與我佳作
B012楊淳緹岡山國小四年七班國小散文我有兩個家喔佳作
B013傅維芸五林國小五年孝班國小散文八八風災淹水記佳作
B019洪楷欽岡山國小五年五班國小散文懷念的阿公店溪佳作
B027曾筱絜竹滬國小五年仁班國小散文大崗山遊記佳作
B028吳昱臻竹滬國小五年仁班國小散文探索大崗山佳作
B032黃子軒後紅國小五年忠班國小散文遊石頭廟佳作
B036林聖凱後紅國小四年仁班國小散文最有人情味的文賢市場佳作
B047吳承謹後紅國小六年和班國小散文我的學校佳作
B053葉宜庭後紅國小六年愛班國小散文我的家鄉佳作
B063吳  琦後紅國小五年孝班國小散文皮紙影之樂佳作
B068陳韞茵前峰國小四年八班國小散文美哉!岡山佳作
B086蔣幸娟梓官國小 六年八班國小散文回首的滋味佳作
B115蔡昀芳彌陀國小四年仁班國小散文遊漯底山記佳作
C023李育丞彌陀國中三年一班國中散文阿公店溪第一名
C017曾紹瑜國昌國中二年十三班國中散文習慣那一片被遺忘的田野第二名
C013劉昱彤前峰國中八年十一班國中散文保母奶奶的紙飛機第三名
C001陳莚蓉彌陀國中三年三班國中散文我的爺爺--平凡中的不平凡佳作
C002陳懿余路竹高中一年二班國中散文禮讚故鄉的早晨與黃昏佳作
C003楊淨慈岡山國中一年十八班國中散文我與外婆的家鄉橋頭佳作
C004林欣儀岡山國中三年六班國中散文竹滬之美佳作
C010陳方欣前峰國中八年二班國中散文見證岡山之美佳作
C011林思妤前峰國中八年十一班國中散文世外桃源佳作
C019蔡嘉寶右昌國中一年八班國中散文阿嬤的故事佳作
C021蔡佳運右昌國中二年六班國中散文紅樹林的天空佳作
D001陳品帆岡山高中二年七班高中散文故鄉第三名
D002黃馨萱岡山高中一年十三班高中散文籮筐會浪潮佳作

 

 


 

 

2010年3月15日 星期一

岡山鎮運動協會



















































































高雄縣岡山鎮中山羽球協會



 



謝智



王崑德



岡山鎮岡山路186288



6173330 



高雄縣岡山鎮跆拳道運動協會



 



黃義和



吳文才



岡山鎮柳橋西路一段36



6254631 



高雄縣岡山鎮前峰網球協會



90.01.01



何平祥



余建政



岡山鎮育英路35號體育組



6262415-28



高雄縣岡山鎮和平網球協會



 



劉燕國



馮慶賢



岡山鎮大仁北路155



6215652 



高雄縣岡山鎮岡聯足球協會



92.02.19



劉恩賜



宋賢德



820岡山鎮壽天里公園北路3



6166108 



高雄縣岡山鎮網球協會



92.06.30



郭淵源



黃崑清



岡山鎮岡山南路451



6230003 



高雄縣岡山鎮籃球協會



93.07.30



李明勝



 



岡山鎮前鋒里公園西路三段121



6271015 



高雄縣舞蹈運動協會



93.09.10



劉姿秀



謝淑珍



岡山鎮台上里成功路14738



6228633 



高雄縣岡山鎮晨光健康舞蹈協會



71.12.06



許福森



許武



岡山鎮壽天路一0三之三號



6213779 



高雄縣岡山鎮和平健康舞協會



86.10.30



葉秋雄



陳海平



岡山鎮大仁路一O五號



0922042032 



高雄縣岡山鎮中山回春保健操協會



87.02.03



吳麗香



巫玉裕



岡山鎮民族路八十八號五樓九A



6212308 



 



 


體適能運動

體適能運動


 


體適能的定義


  體適能是指身體適應生活、運動與環境(例如:溫度、氣候變化或病毒等因素)的綜合能力。體能較好的人在日常生活或工作中,從事體力性活動或運動皆有較佳的活力及適應能力,而不會輕易產生疲勞或力不從心的感覺。


體適能運動能夠根本改善現代人靜態的生活型態,是達成體適能目標的關鍵手段。其次,營養觀念和壓力管理兩項可解決現代人面對豐盛精緻飲食和龐大生活壓力的困擾。因此,要獲得良好的體適能,是必須全方位均衡發展,非單純只靠運動而已。


健康體適能是指身體能夠負擔日常生活工作,從事休閒娛樂生活,還可以應付突發緊急情況的能力。它主要是由身體組成、肌肉適能、柔軟度與心肺適能四個要素所組成。


 


健康的重要性


 


由於自動化機械取代一般人勞動的機會,加上靜態的生活方式、豐盛精緻的飲食及壓力的困擾,使得很多人有活動力不足症,導致身體機能衰退,容易產生慢性疾病。


 


促進健康體適能的運動包括有氧運動、肌力、耐力、柔軟度等運動。其中有氧運動可增加心肺耐力、促進全身性血液循環、熱量消耗與新陳代謝,長期可降低血糖、血壓、膽固醇,預防糖尿病、心血管等疾等的發生率。


 


體適能是由心肺耐力適能、肌力適能、肌耐力適能、柔軟度適能和適當的體脂肪百分比等五種要素所構成,而所有為達成這五種適能的活動,皆稱為體適能活動。利用運動,提昇體適能水準能減少現代文明病發生的機率。有健康的身體,


能夠提高工作效率,從事自己想做的活動,創造高品質的生活。


 


健康體適能是指有良好的心肺適能、肌力、耐力、柔軟度與體脂肪比率,促進健康的體適能,除了可以提升工作效率、保持活力與健康、維持好身材外,也可以預防職業傷害與慢性疾病的發生。


 


運動與健康關聯


  體適能是指身體從事和運動有關的體能,又稱為競技體適能。它包含了身體適應外界刺激的能力,身體對外界刺激產生反應的能力。


333代表運動計劃的三個要項。運動頻率、運動時間、運動強度。運動頻率:每週3次、運動時間:每天30分鐘、運動強度:每分鐘心跳130下。


 


健康體適能五項要領


(一)、 運動方式:有氧運動是有益於心肺適能的提升,凡是有節奏、全身性、長時間、且強度不太高的運動理想的有氧運動,像走路、慢跑、有氧舞蹈、跳繩、上下台階、游泳、騎腳踏車等運動都有助於心肺適能的提升。


(二)、 運動頻率每週至少要從事三到五天有氧運動。


(三)、 運動強度運動時的強度以最大心跳率的60-80%為較佳,以運動時有點喘但還可以說話的感覺為運動強度的依據。


(四)、 運動持續時間在適當運動強度下,每次運動20-50分鐘即可以改善心肺適能。


(五)、漸進原則開始運動時,應依自己的健康和體能狀況從事適當運動,而後逐漸增加運動時間和強度;但應避免一次運動量太大,或運動負荷增 加太多。


 


推廣與教育


活潑、健康、有活力是快樂的泉源。育部推動「提升學生體適能中程計畫」,簡稱「三三三計畫」。每週至少運動三次;每次最少三十分鐘:每次運動後視個人身心狀況心跳能達130次分以上。其中體適能護照,可以協助了解自己的體適能狀況、獲取正確的運動處方及記錄個人的運動軌跡外,還可以讓知道該加那種運動,並藉由每週的運動紀錄,來養成規律運動的好習慣。


能持之以恆,養成規律有效的運動,就會增強你的體適能,讓快樂成長。將會是成長過程中最好的見證,提醒你別讓健康遠離你,所以要隨時檢視自己的體能。


 


 


參考網站--


行政院體育委員會


http://www.ncpfs.gov.tw/


中華民國體育學會


http://www.rocnspe.org.tw/


育部體適能網站


http://www.fitness.org.tw/