屏東客庄文化遊 口齒留香客佳餚

 

                                                鍾旭華  高雄市客家青年藝文協會前理事長

   「人間四月天，歡笑滿人間」，大家引頸祈盼的客庄文化之旅終於成行了！

 

   COVID-19疫情三年來橫掃全世界台灣也無法倖免，少數國人因而斷送性命，連葬禮都無法舉行真是令人傷感不捨！而各位夥伴困在家中，守著陽光守著星月默默承受這疫情帶給大家的不方便，現在終於雲開見日、柳暗花明，可以開心出遊了。出發時間未到，大夥兒在車旁已經笑開懷啦！好像籠中鳥想立刻飛出籠子般的樣子，「嘰嘰喳喳的」快樂無比呀！

 

   載著一車滿懷期待春遊歡笑聲的遊覽車出發囉！藍天白雲平疇綠野國道風光依舊那麼的美麗，大家相互問好彼此寒喧多麼熟悉又親切的「冰友」呀！好久不見別來無恙，讚啦！

 

  平易近人氣質優雅的淑琪理事長出聲了，用她甜美的聲音報告說：「蔣院長提供每位夥伴一份美味的早餐（掌聲啪啪啪）！能永大哥、華緯姊姊贊助紅心芭樂兩大包（掌聲啪啪啪）！」據說紅心芭樂可以減肥、降血糖、對人體的免疫力也有一定的調節作用，能抑制糖尿病併發症的發生。小傅姊姊跟林孝武先生也是古道熱腸，同時捐贈各一大箱的橘子（掌聲啪啪啪）！享用著可口好吃的早餐，聽著輕快的音樂聲，我們向蕭家古厝出發中。

 

   蕭家古厝是國家三級古蹟，位在屏東縣佳冬鄉六根村。蕭氏祖籍廣東潮州，自第十九世蕭達梅渡海來台，至今近兩百年。蕭屋是台灣少見的五堂六屋，請來唐山師傅負責營建，大部分採用大陸的建材，自咸豐十年左右（1860）開始，陸續興建了今第二至第四堂屋，左右橫屋、染房、馬鹿廄部分，至清朝光緒元年（1875），又建第一堂屋及其左右橫屋。日據時期，蕭家將居住於台南的家族圈移來此，人口增加使原有屋舍不敷使用，遂於光緒六年（1880）增建第五堂，並將左右橫屋聯結成完整的防禦外牆。

 

   另外值得一提的「敬字亭」也是國家三級古蹟。傳統以來，中國人社會結構中的「士人」被尊崇，而這樣的態度也擴及於文字，在倡導儒家的教育體制薰陶下，上至大儒下至販夫走卒都知道敬惜字紙；「敬字亭」就是這種觀念的具體表現。民眾將所有大小廢棄字紙收集後置爐內焚燒，所成之灰稱為「聖蹟」；擇良辰吉日將聖蹟像創字先師，倉頡祭祀後，放流四海，謂「送聖蹟」，兼有敬字與祭祀的功能。「敬字亭」用來焚燒字紙與祭祀之用，與焚燒金紙之用的「金爐」，兩者在寓意及功能方面明顯不同。由蕭屋外圍附屬的空間和惜字亭的設置，可以看出客家人對於子弟讀書的重視與鼓勵。

 

  蕭家古厝周邊還有蕭家洋樓（日軍招待所已整修過）氣派又豪華、步月樓（縣定三級古蹟）、詩人步道、張阿丁宅（張家商樓）、西隘門與楊氏宗祠（縣定三級古蹟）都值得一看，可了解先民們勇渡黑水溝（台灣海峽），踏上寶島台灣披荊斬莿，胼手胝足，千辛萬苦，開墾荒地留下令人讚嘆的古宅，也讓後代子孫明白前人種樹後人乘涼的意義。

 

   來到了客家庄就要品嘗道地的客家菜，我們選了頗受好評的餐廳昇福樓，主打客家料理好味道，鎮店之寶就是保留傳統美味的「客家封肉」。今年66歲的老闆娘饒婷婷從婆婆手中傳承一身好廚藝，堅持不放水只用米酒慢煨，並在鍋底放置甘蔗，除了防止鍋底燒焦，更能讓甘蔗的原汁美味完美的與封肉結合。經過5小時的熬煮，鮮嫩欲滴的客家封肉美食完美上桌，一口咬下更能嘗到淡淡的回甘香氣。其他如薑絲炒大腸、花生豆腐、麻油雞酒、客家小炒、白斬雞、花生豬腳湯等都是讓夥伴們大快朵頤，口齒留香好吃的客家特色佳餚。

 

  「飯後散散步、健康有保固」淑琪理事長很貼心的安排 ，飯後來到內埔龍頸溪畔漫步與昌黎祠巡禮，昌黎祠建於嘉慶八年是全台唯一主祀韓愈的廟宇，因韓愈曾在嶺南任官，力倡文學，使得文風興盛，而有嶺南師表的稱譽。由於六堆地區的客家人來自嶺南，為追念韓愈，於是便起建「昌黎祠」於內埔。過去「昌黎祠」為內埔地區的書塾，禮聘名師駐祠講學，作育無數英才，對六堆的學風有很深的影響。每逢農曆九月九日韓愈誕辰，「昌黎祠」都有舉辦「韓愈文化祭」，包括一系列的表演、踩街嘉年華、學子祈福活動、老街巡禮.....等。

 

   近年咖啡盛行，喝杯咖啡蔚為流行，但可可好像就比較陌生，以往吃到的巧克力大部分是國外進口，現在屏東也可以吃到國人自產的巧克力產品。客庄文化之旅第三站「福爾摩沙可可莊園」，有自產自銷的可可飲料、可可脂、可可豆、巧克力甜點、巧克力棒、巧克力餅乾、馬卡龍、巧克力冰淇淋等，尤其是巧克力冰淇淋大夥兒吃到嘴裡甜在心裡，不亦樂乎呀！

 

   最後一站「六堆客家文化園區」位於臺灣屏東縣內埔鄉，是為了保存、展示高雄市及屏東縣的十二個客庄行政區之客家生活風貌，並促進區域觀光行銷、發展地方產業交流及推動在地客家文化，所成立的國家級客家文化園區。園區佔地30公頃，分為傘架客家聚落景觀區、多媒體演藝廳、九香花園、菸樓礱間常設展、自然草原休憩區及田原地景區。

   六堆始自臺灣朱一貴事件發生時，民間團練以維持其族群生存及地方治安。後因抗日於1895年乙未戰爭壯烈犧牲，自衛組織解散，「六堆」一詞已逐漸轉變為該地區客家族群之概念性統稱。

 

  「夕陽西下幾時回、無可奈何花落去」美好快樂時光總是瞬間消逝，客庄文化一日遊在大家依依不捨揮別衣袖中劃下完美的句點，「期待下一擺共下來尞」。

 

※六堆分佈：

左堆：屏東新埤、佳冬一帶。

右堆：高雄美濃、高樹、杉林、六龜、甲仙部分、旗山手巾寮及屏東高樹、里港

     茄苳村等地。

前堆：屏東長治、麟洛、田寮、九如玉泉村、鹽埔洛陽村等地。

後堆：屏東內埔。

中堆：屏東竹田。

先鋒堆：屏東萬巒。