李天裕 黃燈銅 謝武強 張哲男 蔣榮福 採訪
生活困頓 遷徙求生
第一代黃明歸老闆，麥寮東勢厝(雲林東勢鄉)人，以農耕為業。早年在雲林老家生活不易，所以跟著兄弟四處流浪找工作，到過台東，也上山到六龜開墾農田。在六龜農耕時，曾幫忙一位賣早點的阿伯做工而開始接觸作早點生意。在六龜期間，黃明歸也結褵鄭秀枝女士。農耕生活自始不易，黃明歸夫婦自六龜遷移到關廟、台南做生意。民國59年過年前，夫婦倆帶著小孩移居落腳岡山。
肉包早餐 口耳相傳
來到岡山，人生地不熟，憑著幫人賣過早點，加上自己的腦筋動得快，純手工揉麵糰，一邊賣一邊改良。鄭秀枝在租屋處賣包子饅頭，黃明歸則用推車載包子到果菜市場兜售，鄭秀枝女士苦笑地回憶說:「我們是外地人，來到果菜市場賣包子，競爭壓力很大，賣得不好，一天只賣個30元；反倒是租屋店面賣得好些，一天賣個80元。」就這樣，一枝草一點露，黃明歸夫婦在租屋處，紮實地做起了生意。
過夜饅頭 彈性依舊
黃明歸的大兒子黃世國，自幼就幫著父母親揉麵糰、打雜工，也學得一身做豆漿及做包子饅頭的好功夫，他說:「從麵粉的精挑細選，到老麵糰的發酵時間控制，全是憑著40多年的經驗傳承。」
他拿起自家的饅頭，用力捏成一團，幾秒後，饅頭非常有彈性的再膨散起來，他說:「這饅頭即使過了夜，彈性膨漲力依舊存在。此外，我們家的豆漿可是不加去泡劑。」
騎車邊喊 後紅肉包
黃世國表示，早期眷村有位伯伯來盤貨，再用腳踏車載到眷村去兜售肉包，伯伯邊騎車邊喊著「後紅肉包、後紅肉包」。從此，「後紅肉包」變成黃明歸包子饅頭店的名稱。民國六十年後，隨著台灣經濟起飛，岡山附近工廠四處林立。早上起來趕上班，外出買餐點的人多了，黃明歸的肉包饅頭早餐在口耳相傳間，名聲散播開來了。
產品多樣 維持品質
民國83年，黃明歸包子饅頭店遷移到現址，店名正式掛上「後紅肉包」
供應的產品也多樣化，肉包、菜包、蛋黃肉包、素菜包、饅頭、全麥饅頭、芋頭饅頭……等，第二代黃世國、黃世緯夫妻也漸次接棒。「後紅肉包」一向不做行銷，道道地地把食材做好，維持應有的品質就是特色，黃世國也表示，曾經接到訂單要單日出三千粒包子，但卻是在品質不易維持的考量下婉謝訂單。
深耕岡山 奉獻公益
平時，黃世國也協助在地社區或社團活動時的早點準備；也參與後紅國小家長會會務。民國105年起，黃世國擔任後紅國小的家長會長，與范校長一起為學校校務四處拜訪地方仕紳與議員，為開拓學校發展的契機而努力。
「後紅肉包」店，自第一代黃明歸由外地來到岡山奮鬥，第二代黃世國、黃世緯接續後，業務蒸蒸日上，事業從無到有，再奉獻於公益，「後紅肉包」的創業過程可為岡山年輕人學習的典範。
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