夏天可以喝到新鮮的草莓果汁，中秋節有芒果冰沙飲用；
一杯杯裝著夢想的果汁，黃崇閔請你品嚐它的滋味。
鮮果多公司執行長黃崇閔，自台大土木研究所碩士畢業，原從事的工作，待遇都比現在好，但形容自己不是那麼喜歡工作的人，每逢星期一要開始上班時，也會心情低落，常思考是不是有其他的可能？做一些不一樣的事，可以讓自己很快樂又有意義。
十年前，黃崇閔在台南當兵，有一天放假外出時，看到路邊一位農民賣酪梨，一大籃才50元，但是很久都沒人跟他買，心裡很納悶，酪梨牛奶不是一杯都要價70或80元？賣這麼便宜還乏人問津？後來才知道，因為當時酪梨在產地盛產，市場供過於求，才有這種現象，就興起如有能力，想要幫助農民的想法。
有一位董事長曾在面試時，問他說：「你以後是要準備當老闆，還是做員工？」並耐心說明這兩條路的養成方式是不一樣，要先定下目標！當下不知如何回答，只有含糊表示，「當我知道答案的那一天，我一定會讓你知道。」黃崇閔非常感謝當時老闆的教導，讓他更堅定走自己的路，離職開始去創業。
創業才知起頭難 沒人要做水果夢
台灣有最好的水果，為什麼沒有知名的果汁品牌，而且這麼多人愛喝化學的果汁呢？黃崇閔說自己的想法很天真，認為好的水果把它做成果汁，開店營業一定有商機；因此不理會「要打果汁，國中畢業就可以了」的勸告，秉持著「簡單的事重複做，你就是專家，認真去做，也可以變成贏家」的理念，開始台大碩士下鄉圓夢的日子。
沒想到開店前一年，就虧本百萬，這時才領悟：「賣新鮮果汁這麼簡單的工作，之前為什麼沒人要做的原因！」黃崇閔指出，打果汁容易，但要把水果從產地到變成顧客手上的飲品，這個過程困難重重，最主要的有兩個問題，就是品質及價格，例如木瓜從一斤8元到80幾元都有買過，但賣給顧客一杯果汁的價格很難跟著調漲，就會有成本增加的問題；水果是季節性的，在盛產期時，品質最好也最便宜，但因產期有限，農民必須搶收，致常市價崩盤，知道水果一噸一噸倒掉，黃崇閔雖有心幫忙，但店面銷售量小，常感心有餘而力不足。
當水果從各產地運送到岡山，除了要分類、儲存、保鮮外，還要現場削切水果打果汁，要求新鮮、衛生、快速服務，這不僅會讓顧客久候，銷售量無法提升，利潤減少成本增加。黃崇閔認為必須改變現狀，不被「習慣」這個敵人打倒，要制訂自己產程的SOP，研發讓水果保鮮期限可以更久，這樣才有能力，在水果盛產時，幫忙解決農民水果滯銷的問題。
冷凍技術生魚片 產業創意紅酒醇
黃崇閔說明，90﹪以上的生魚片都是冷凍後還原的，它的口感營養並未因此流失，可見冷凍技術已十分成熟，可以應用在冷凍水果上，當它在產地熟成時，嚴選優質的鮮果，送進中央廚房或就近找代工，經候熟及預冷等流程後，再進行加工、切丁、封裝、冷藏等作業，把繁雜的前置工作先完成，營業場所只要依SOP打開封裝的「鮮凍C果包」，依比例加入牛奶、蜂蜜等，即可快速旋轉出一杯杯春夏秋冬各季節的鮮果汁了。
經過約5年不斷試驗，黃崇閔團隊終於突破瓶頸，知道每種水果都有它的特性，芒果纖維多，不適合一般冷凍法；蘋果會產生催熟劑，冷凍溫度宜接近零度，讓它保持休眠狀態；酪梨含油脂多，冷凍方法又不一樣；西瓜等含水分多的水果，不適合做急速冷凍，這些心得都須經年累月一次次失敗重做，才得到的知識。黃崇閔表示，5年前的草莓，我現在還在試吃，唯有把自己當「人體試驗」，才能品嚐出它每一天每一年變化的滋味。
冷凍水果做成的果汁，口感會不會比新鮮現做的差？這是很多人的疑問，黃崇閔指出，「味道不會不好，可能更好喝！表示自己曾經從板橋走到台北市區，只要路過有果汁店就喝木瓜牛奶，3天2夜大約試喝了20家店，發現都不好喝有塑膠味，後來請教農民才知道，北部的木瓜大多是從南部北上，因產地運送較遠，必須提前採收，而在南部大多等木瓜自然熟成才採收，所以口感就比較清香好喝。黃崇閔的想法很有創意，希望能做到與紅酒一樣，愈久愈香口感更好，把當季水果最好的味道凍住保存，隨時都可品嚐各年份最獨特、最香醇的台灣果汁。
收購價格穩定
產出品質保證
黃崇閔語重心長地表示，台灣農民種植水果技術一流，但很可惜不懂得行銷，只要盛產價格就不好，比如今年（109年）的鳳梨在產地就銷毀200多噸，大約有20萬個的鳳梨做堆肥，香蕉也遭遇同樣問題。目前鮮果多公司已申請水果冷凍製程技術專利，把急速冷凍法應用到適合做果汁的水果保存領域上，此方法可以處理大量的水果並製成「鮮凍C果包」冰存，可避免每逢水果盛產，就須忍痛倒掉的困擾。公司很感謝許多貴人的支持理念及幫助，讓他們有能力持續並擴展經營，可以長期以合理穩定的價格向農民收購，像今年政府收購鳳梨一公斤4.8元，公司用年平均價一公斤20元買，這種保障水果價格的約定，逐漸獲得農民的信賴，開店十年來，已與超過700個產地合作過，希望能繼續當農友「代言人的角色」，由農民負責種，公司擔任行銷販賣，創造雙贏的局面。
我是在地岡山人，親戚、朋友、家人都在這裡，做出來的東西，一定要安全衛生大家都敢喝！黃崇閔表示，他從源頭做起，鼓勵產地農民改變種植方式，從少灑農藥，進一步朝有機蔬果邁進。常清晨親自到水果批發市場採買，除可與農民培養感情外，也讓大家瞭解其對品質的用心，相處久了，大家都十分支持他的理念，成為好朋友、好伙伴。
管理方面，在公司的蔬果處理區，工作人員必須戴帽、口罩、手套、著工作衣服作業，且管制人員出入，完成的「鮮凍C果包」經冷藏保鮮後，可直接倒入果汁機打成果汁，不會有一邊切水果一邊收錢的情形，整套的作業流程，既品質保證也安全衛生。黃崇閔特別提到，當初沒有人會相信，果汁不是加糖而是加入真的蜂蜜！準備要合作的蜂農也懷疑，還專程從古坑來岡山店面察看；對於這種不計成本，選擇用最好的東西給消費者的理念，黃崇閔打趣地表示：「感覺好像一直在跟自己的良心做生意一樣，並沒有做出了不起的事，只是堅持做有意義的事，讓它變得更好。」
「C果多果汁專賣」在南部地區已有多處的營業店，近期也要北上在台北設立新店面，各地的餐廳也認同「鮮凍C果包」的優點，紛紛購買回去打果汁服務顧客，全省的超商超市正洽談合作中，今年更與屏東、台南的產地合作，把台灣的芒果製成「鮮凍C果包」，以冷凍食品的項目外銷日本，在當地打成的芒果冰沙，一杯可以賣日幣近千元，順利開拓國外市場成功，讓黃崇閩團隊信心大增，開始有佈局全球的夢想。
談到公司的目標，黃崇閔表示，近期在推行防疫期間「在家打果汁」，只要購買「鮮凍C果包」回去放在冰箱，不用出門就可以輕鬆喝到新鮮果汁了；也希望推動「認購」的行動，在水果生產過剩時，可以先認購數十或數百包的「鮮凍C果包」，再依個人的需要分批拿取享用；另果汁漂亮的五顏六色及自己打果汁的樂趣，盼能吸引年輕人來店照相、打卡分享，藉由網路的傳播，讓更多人知道喝天然的鮮果汁最健康。
黃崇閔強調，我們有水果王國的美譽，也有專利的技術製作成「鮮凍C果包」，絕對具有進軍國際的實力；我的夢想，就是在每個國際機場裡面，星巴克咖啡店旁邊，都有一間「C果多果汁店」，專賣台灣果汁，讓一杯杯裝著台灣水果的「願景」，在機場起飛、國際遨翔！
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