蔣榮欽 蔣榮福 張忠興 採訪
經營日式料理店
年輕時的林坤山從台北習得日式廚藝，回到岡山。1994年10月17日，落腳在柳橋西路開業，至於店名呢? 林坤山心想既然作一間小小的日本料理店，那就取日本略具名氣的「小樽」。剛開始，由一樓三間包廂，兩張桌椅開始打底作起，憑著一身的廚藝，風評、口碑漸佳，業務蒸蒸日上，林坤山跟房東商量，再擴展至二樓包廂，至今營業已17年。
餐飲的職業堅持
談起日本料理的製做，林坤山有所堅持的說:「做料理不可以隨便，像我店裡的壽司所用的肉鬆，一斤是160元；生魚片的選材也是非高級品不用，雖然成本會增加，但是店要經營長久就得如此。」此外，店裏也替一些饕客準備特別的單點食材，如牡丹蝦、海膽、干貝、龍蝦等。
為了營造飲食精緻文化，小樽的挑選陶磁餐盤，棄用塑膠品。每次出菜，林坤山必做最後的檢視，注重擺盤、花色與菜樣，追求做到盡善盡美。
更上一層樓
5月19日，小樽日本料理遷至新址，擴大營業範圍提供外帶便當及商業套餐(每人 299元)；更有和式包廂供家庭聚會；圓桌包廂可供社團、公司開會使用； 若有大型喜宴(30桌內)，也可包場歡慶。店內酒品服務包含日本酒、高粱、啤酒、紅酒等。
公益行善 捐贈弱勢
林坤山曾任阿公店青商會前會長，是現任岡山扶輪社社友，也是岡山大專青年協會及大崗山康復之友協會顧問，參與多項公益活動。最近6月2日，岡山文化中心舉辦「箏琴有愛音樂會」更是大力贊助經費，夫人黃素燕也親自上台參與樂團的演出。
小樽日本料理店，5月19日遷移至大德一路新址，開幕當天小樽善款捐贈弱勢團體，計有大崗山康復之友協會、社團法人高雄市心橋勵友協會、高雄市北薪傳鄭子太極拳協會，每團體各陸仟元整。
亮晶晶的庇護洗車場
小樽日本料理店結合大眾力量，整合社會資源為弱勢造福，只要您來店消費， 除了免費停車外，將提供大崗山康復之友協會(精障)會員手工洗車，每次50元。 感謝您來用餐的同時捐出愛心，給精障朋友自力更生的機會。
小樽日本料理
地址:高雄市岡山區大德一路28號 電話:(07)6214260；6218163
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