2012年7月9日 星期一

小樽日本料理 公益行善 善款贈弱勢



 

                                                          蔣榮欽 蔣榮福 張忠興 採訪

經營日式料理店
      年輕時的林坤山從台北習得日式廚藝,回到岡山。19941017落腳在柳橋西路開業,至於店名呢? 林坤山心想既然作一間小小的日本料理店,那就取日本略具名氣的「小樽」。剛開始,由一樓三間包廂兩張桌椅開始打底作起,憑著一身的廚藝,風評、口碑漸佳業務蒸蒸日上,林坤山跟房東商量,再擴展至二樓包廂至今營業已17

餐飲的職業堅持
        談起日本料理的製做林坤山有所堅持的說:「做料理不可以隨便,像我店裡的壽司所用的肉鬆,一斤是160生魚片的選材也是非高級品不用雖然成本會增加但是店要經營長久就得如此。」此外店裏也替一些饕客準備特別的單點食材如牡丹蝦海膽干貝龍蝦等
      為了營造飲食精緻文化小樽的挑選陶磁餐盤棄用塑膠品每次出菜林坤山必做最後的檢視注重擺盤花色與菜樣,追求做到盡善盡美

更上一層樓

       519小樽日本料理遷至新址擴大營業範圍提供外帶便當及商業套餐(每人 299)更有和式包廂供家庭聚會圓桌包廂可供社團公司開會使用 若有大型喜宴(30桌內)也可包場歡慶。店內酒品服務包含日本酒高粱啤酒紅酒等

公益行善 捐贈弱勢

       林坤山曾任阿公店青商會前會長,是現任岡山扶輪社社友,也是岡山大專青年協會及大崗山康復之友協會顧問,參與多項公益活動。最近62,岡山文化中心舉辦「箏琴有愛音樂會」更是大力贊助經費,夫人黃素燕也親自上台參與樂團的演出。 

     小樽日本料理店,519遷移至大德一路新址,開幕當天小樽善款捐贈弱勢團體,計有大崗山康復之友協會、社團法人高雄市心橋勵友協會、高雄市北薪傳鄭子太極拳協會,每團體各陸仟元整

亮晶晶的庇護洗車場

     小樽日本料理店結合大眾力量,整合社會資源為弱勢造福,只要您來店消費, 除了免費停車外,將提供大崗山康復之友協會(精障)會員手工洗車,每次50 感謝您來用餐的同時捐出愛心給精障朋友自力更生的機會 

小樽日本料理

地址:高雄市岡山區大德一路28  電話:(07)62142606218163

 

 

 

             

 

 

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