百年米店－啟豐碾米廠

百年米店－啟豐碾米廠

 

林奕宏 何怡諄 李采樺 採訪 黃燈銅 撰稿

 

從南到北，有許多老行業與老建築交織而成的老故事，

古樸建築、細述著記憶歷史，古老的行業正在凋零.......。

在岡山的開元街上，仍有許多古老的行業和建築，走在街上除了欣賞巴洛克的建築之美外，你還可以懷著思古幽情循著時代的軌跡，找到中藥店、打鐵店、佛具店....以及本文所記錄的「啟豐」碾米廠。

承先啟後豐民足食

「啟豐」米店自日治時代由陳進手先生創業設立，傳至今已第四代了，服務鎮民近百年，店外只有不起眼的招牌和古老的紅瓦平房。走入店內映入眼簾的是龐大的木質碾米機器及印有「大日本帝國台灣總督府」的秤具，均有近百年的歷史。據店家陳啟敦表示：「因去殼之運轉，所產生的聲音很大，怕影響鄰居，故停止這部份的啟動，直接進貨已去殼的稻米，再由店內機器進行去糠、篩選、包裝等過程。早期開元街有三家米店，現在只有我這家了，而且可能是岡山鎮唯一有機器運轉碾米製作的米店了。」

經營理念誠信服務

面臨進口米及各處超商精緻包裝米的衝擊，店家卻認為影響有限，最主要的是消費習慣改變，零食太多沒有正餐，造成市場需求的減少；而「啟豐」的客戶群大多是熟客及餐廳，品質第一，服務到家，是其他超商做不到的。「啟豐」預估每月的出貨量，再到西螺等地訂購良質米，就不會有屯積過期米的情形，另外如有滯銷米，就讓碾米廠機器再運轉、篩選，就會和新米一樣。品質永保新鮮、香Q！店家亦提供把米送到各餐廳，把米搬到你的車上的貼心服務，對於少量米需求的客戶，也可以論斤秤兩賣給你，店內尚售五穀米、燕麥、糯米、香米等約十一種雜糧，店家也會教你如何搭配、煮法，讓你吃得營養又健康！

老街重生風華再現

看到旗山老街再造、重生；橋頭老街也已規劃動工，而號稱台灣第一大鎮的岡山，卻因意見紛岐，整合不易，仍停留在現狀，任古老建築風吹雨打，讓老行業繼續凋零、消失，難道我們將來要靠舊照片來回首岡山老街的過去，憑文章來探尋失傳的行業乎？