吳坤忠 張詠斯 何怡靜 採訪 黃燈銅 撰稿
在岡山消防隊旁的巷弄裡，隱身一家不顯眼的中式料理店，營業已三年多了。老闆堅持重品質，不宣傳廣告，靠的是顧客們的口耳相傳，呷好道相報。
72年次的蔡老闆(綽號小胖)，當初開業時放棄西式建築裝璜和寬大的地點，反而選擇狹小的三合院右堂營業，店家這種獨特的見解，堪稱一絕!
無師自通 不收徒弟
「小胖」曾從事素食麵包的製作及牛排店店長，對於中式料理並無刻意的拜師學藝，因為有「心」、有興趣而且喜歡到處去品嚐，記下特色的料理和它的食材，並自行研發料理配比，堅持要做出屬於自己的菜餚。更擔心助手會影響到口味，因此每道菜都親自處理才放心端上桌。在小胖執著的投入和巧思下，老饕們吃的是滿口幸福的佳餚。
不加味素 健康料理
為了讓客人吃得安心與健康，小胖堅持用湯汁原液加味提供無負擔的美饌料理給顧客。此外，每天都採用當令的食材料理，尤其海鮮類的來源，多是老闆凌晨三、四點遠至東港等地親自採購，菜單隨著當令食材有所變化且數量有限，因此建議大家先預約，他才有充裕的時間提供現點、現炒、現做，也才能讓你吃出老闆那份堅持的感動。
品質第一 恕不外帶
在妙屋食堂用餐，不能酒酣耳熱更無法不醉不歸，因為店家不提供酒類飲料。老闆另有一個特殊的堅持–那就是菜餚恕不外帶，小胖解釋說：「中式料理就是要趁熱吃，等帶回家，再好的菜餚冷卻後，都會影響味道。」因此，小胖寧可「有錢不賺」，堅持現炒、現做、現吃的原則。
店家資訊
地址 : 岡山鎮大埕街24號
電話 : 076219708
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